La Selezione  

 

  REGGIANO LAMBRUSCO D.O.C.


Ottenuto da uve Lambrusco Marani, Lambrusco Salamino, Lambrusco Montericco, coltivate adottando le tecniche agronomiche dell'agricoltura biologica e rispettando scrupolosamente il regolamento CEE 2092/91. Organismo di controllo - CODEX.

Classificazione
Reggiano Lambrusco Rosso Secco D.O.C.
Tipologia
vino rosso frizzante
Vitigni
Lambruschi nelle varietà Marani, Montericco, Maestri, Salamino, Grasparossa
Altimetria del vigneto
240 m
Tipologia del terreno
argilloso - sabbioso
Sistema di allevamento
spalliera
Densità di impianto
3800 piante per ettaro
Resa per ettaro
100 q.li
Epoca di vendemmia
seconda decade di Settembre
Vinificazione
in rosso con fermentazione a temperatura controllata
Presa di Spuma
metodo Charmat corto
Gradazione alcolica
11% vol.
Colore
rosso rubino vivace
Naso
gradevolmente vinoso e fruttato, ricorda viole e ciliegie mature
Palato
di medio corpo con tannino vivace, armonico, fresco e molto elegante
Abbinamento gastronomico
da tutto pasto, in particolare con primi piatti succulenti, salumi, frittura a base di pesce, bollito di carne
Temperatura di servizio
12-14° C
Cartoni da 6 bottiglie

 

 

  MALVASIA DELL'EMILIA


Vino bianco frizzante ottenuto dall'omonimo vitigno, coltivato adottando le tecniche agronomiche dell'agricoltura biologica e rispettando scrupolosamente il regolamento CEE 2092/91.
Organismo di controllo - CODEX.

Classificazione
 Colli di Scandiano e di Canossa Malvasia secca D.O.C.
Tipologia
 vino bianco frizzante
Vitigni
 Malvasia di Candia Aromatica
Altimetria del vigneto
230 m
Tipologia del terreno
argilloso - sabbioso
Sistema di allevamento
spalliera
Densità di impianto
3600 piante per ettaro
Resa per ettaro
90 q.li
Epoca di vendemmia
prima decade di Settembre
Vinificazione
 in bianco con fermentazione a temperatura controllata
Presa di Spuma
metodo Charmat corto
Gradazione alcolica
11% vol.
Colore
 giallo paglierino carico con riflessi verdognoli
Naso
 intenso, gradevole, aromatico e caratteristico
Palato
 armonico, moderatamente secco
Abbinamento gastronomico
 come aperitivo, con salumi e piatti a base di uova, pesce saporito nonchè formaggi moderatamente stagionati
Temperatura di servizio
8° C
Cartoni da 6 bottiglie

 

 

  MARZEMINO "DOLCE" D.O.C.


Vino rosso frizzante ottenuto dall'omonimo vitigno, coltivato adottando le tecniche agronomiche dell'agricoltura biologica e rispettando scrupolosamente il regolamento CEE 2092/91.
Organismo di controllo - CODEX.
Classificazione
 Colli di Scandiano e di Canossa Marzemino Dolce D.O.C.
Tipologia
 vino rosso frizzante
Vitigni
 Marzemino
Altimetria del vigneto
180 m
Tipologia del terreno
argilloso - sabbioso
Sistema di allevamento
spalliera
Densità di impianto
3600 piante per ettaro
Resa per ettaro
90 q.li
Epoca di vendemmia
fine Settembre
Vinificazione
 in rosso con fermentazione a temperatura controllata
Presa di Spuma
 metodo Charmat corto
Gradazione alcolica
6% vol.
Colore
 rosso rubino brillante con riflessi violacei
Naso
 intenso con sfumature erbacee e di viola mammola
Palato
 di medio corpo, gradevolmente dolce, ricorda piccoli frutti di bosco e composte di frutta
Abbinamento gastronomico
ideale con crostate di frutta e piccola pasticceria
Temperatura di servizio
10-12° C
Cartoni da 6 bottiglie